🥔 Domácí bramborové šišky s cibulkou (Líné knedlíky)

1. Příprava bramborového základu
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte v osolené vodě doměkka. Po uvaření vodu slijte, přidejte kousek másla (25 g) a brambory rozmačkejte na jemné pyré (kaši). Nechte je částečně vychladnout.

Tip: Do těsta nikdy nedávejte brambory úplně horké, jinak byste spotřebovali příliš mnoho mouky a knedlíky by byly tuhé.

2. Příprava zlatavé cibulky
Zatímco brambory chladnou, připravte si cibulku. Nakrájejte obě cibule na drobné kostičky. Na pánvi rozehřejte olej, přisypte cibuli a lžičku cukru. Smažte na mírném ohni za občasného míchání, dokud cibule nezezlátne a nezačne vonět.

3. Vypracování těsta
Do vlažného bramborového pyré rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, nasekané bylinky a postupně přisypávejte mouku. Rukama nebo vařečkou vypracujte těsto. Mělo by být měkké, poddajné a jen mírně lepivé. Pokud se lepí příliš, přidejte ještě trochu mouky.

4. Tvarování šišek (knedlíků):